დანები: გამოყენება, სამზარეულო, ხარისხი

ყოველდღიური გამოყენებისთვის აიღეთ 20 სმ შეფის დანა — ის უმკლავდება ხორცს, ბოსტნეულსა და მწვანილს. პურისთვის ცალკე გჭირდებათ დაკბილული პირი, ხილისთვის კი 9 სმ პატარა დანა. სამზარეულოს დანების ნაკრები სამი ზომით ფარავს დავალებების უმეტესობას და თავიდან გაცილებთ ზედმეტ ყიდვას.

უჟანგავი ფოლადი არ ჟანგდება, ნაკლებ მოვლას მოითხოვს და ტენიან გარემოს უძლებს. მაღალნახშირბადოვანი ფოლადის დანა უფრო ბასრია და დიდხანს ინარჩუნებს პირს, თუმცა საჭიროებს გაშრობას და ზეთით დამუშავებას. ხშირი გამოყენებისთვის უჟანგავი პრაქტიკულია, პროფესიონალური ჭრისთვის კი ნახშირბადოვანი ფოლადი ჯობს.

დანა ხელით დაბანეთ და მაშინვე გაამშრალეთ — ჭურჭლის სარეცხ მანქანას პირი უბლაგვდება. ჭრისთვის გამოიყენეთ ხის ან პლასტმასის დაფა, არა შუშა ან ქვა. თვეში ერთხელ გაატარეთ ლესვის ღეროზე, წელიწადში — სალესი ქვით. ასე დანის პირის სიმახვილე გრძელვადიანად შენარჩუნდება.

დამწყებისთვის საუკეთესოა საშუალო წონის 18–20 სმ შეფის დანა ერგონომიული სახელურით, რომელიც ხელში მყარად ზის. დაიწყეთ ერთი მრავალფუნქციური დანით, სანამ ჭრის ტექნიკას ისწავლით. დამწყები მზარეულის დანა უნდა იყოს მარტივად სალესი და უჟანგავი ფოლადის, რომ ყოველდღიური მოვლა მინიმალური დარჩეს.