ეს მოდელი DM.0723 შეესაბამება Kai სამზარეულოს დანის , Shun Classic სერიის 15 სმ სიგრძის დანა ვერსიას. იაპონური დანა, რომლის პირი დამზადებულია 32-ფენიანი უჟანგავი ფოლადისგან დამასკოსგან და მისი არსებითი ბირთვი VG-10 კოროზიის მიმართ მდგრადი და მყარი. სარგებლობს ამოზნექილი კიდით და ზედმიწევნითი ხელით სიმკვეთრით, 15 სმ დანა განსაკუთრებით მკვეთრია და, შესაბამისად, შეუძლია ნებისმიერი საკვების მარტივად დაჭრა. დამასკის დანა მორთულია იაპონური ნიმუშით, რაც მას კიდევ უფრო ესთეტიკურს ხდის.
Kai სამზარეულოს დანა , Shun Classic სერია, DM.0723 , საშუალებას მისცემს მზარეულს შეფ-მზარეულის მსგავსად მოამზადოს. ხოლო ხელოვნების წესების მიხედვით შესრულებული ჭრისთვის აუცილებელია დანას ჰქონდეს ერგონომიული ფორმის სახელური, როგორც ეს სწორედ აქ ხდება. კონუსური ფორმა მარტივი დამუშავებისთვის, სახელური შავია, შეკუმშული პაკას წარმოებით ტენიანობისადმი მდგრადი (სპეციალური დამუშავების წყალობით, რომელიც დაფუძნებულია ხარისხის ფისებზე). უაღრესად ელეგანტური სახელური ასევე მორთულია ძალიან ლამაზი სამაგრით თითოეულ ბოლოზე. ასევე ხელმისაწვდომია თქვენი არჩევანის 20 ან 25 სმ პირის ვერსიაში.
